Éthiopie – Sidama, Coopérative Shilicho

Café de terroir emblématique de Sidama, l’Éthiopie Shilicho offre une tasse florale et délicate, avec des notes de jasmin, de bergamote et de citron confit. En bouche, l’acidité est vive mais équilibrée, portée par une texture soyeuse. Idéal en filtre ou en piston pour mettre en avant sa complexité aromatique et la finesse typique des cafés d’altitude éthiopiens.

• Origine : Éthiopie, région Sidama
• Coopérative : Shilicho
• Variétés : 100 % Arabica, Bourbon et Catimor
• Process : Voie humide
• Récolte : Septembre à Décembre
• Certification : Biologique
• Altitude : parcelles en Heirloom (variété indigène)
• Date de fondation de la coopérative : 1968